Κέικ Bourbon Applesauce με Sauternes

Το ανακουφιστικό, φθινοπωρινό επιδόρπιο της συγγραφέα μαγειρικής της Ίνα Γκάρτεν - γεμάτο με σταφίδες και με παγωμένο τυρί κρέμα - τραγουδά μαζί με ένα κρασί ειδικής περίστασης. Λάβετε τις συμβουλές ψησίματος, τη συνταγή και προτεινόμενα ζευγάρια γλυκού λευκού κρασιού. Διαβάστε Περισσότερα

Μαγείρεμα των Ευχαριστιών με τη Λίντια Μπάστινικ

Για εορτασμό διακοπών ή ειδικές οικογενειακές συναντήσεις, η συγγραφέας και το μαγειρικό εικονίδιο Η Lidia Bastianich μοιράζεται τέσσερις συνταγές από το τελευταίο βιβλίο μαγειρικής της, το Lidia's Celebrate Like a Italian. Για σερβίρισμα με προσούτο και σύκο Μπρουσκέτα και γαλοπούλα με βερίκοκο Διαβάστε Περισσότερα



Birds of a Feather: Μια γιορτή των ευχαριστιών

Στο Μιλγουόκι, Wis., Ο σεφ Thomas Hauck του εστιατορίου c.1880 παρουσιάζει μια συνταγή για ευαίσθητο φασιανό - που αντικαθίσταται εύκολα με κοτόπουλο φυλής κληρονομιάς ή φραγκόκοτα - με κρεμώδες orzo, καρυδιές λαχανάκια Βρυξελλών και βινεγκρέτ ροδιού. Το Wine Spectator προτείνει Διαβάστε Περισσότερα

Three's a Charm: Γαρίδες ορεκτικά για το καλοκαιρινό τέλος

Εάν θέλετε να ντύσετε το τραπέζι σας όταν διασκεδάζετε τους επισκέπτες, μην αισθάνεστε περιορισμένοι στα κλασικά standbys όταν πρόκειται για μικρά πιάτα. Ένα μοναδικό βασικό συστατικό μπορεί να αποδώσει πολλά πιάτα ιδανικά για διασκέδαση - και να φιλοξενήσει μια μεγάλη γκάμα κρασιού σελ Διαβάστε Περισσότερα





Οικογενειακά μαθήματα του σεφ Jacques Pépin

Ο Γάλλος σεφ διασημοτήτων μοιράζεται συνταγές διακοπών για σούπες κοτόπουλου και χριστουγεννιάτικες μαρέγκες με την εγγονή του στο τελευταίο του βιβλίο μαγειρικής. Για να συνδυάσετε, το Wine Spectator προτείνει 15 κόκκινα κρασιά Beaujolais και Côtes du Rhône. Διαβάστε Περισσότερα

Better Beef Brisket: Το μενού του Jamie Geller βγάζει το άγχος από τις διακοπές σας στο φθινόπωρο

Είτε έχετε οικογένειες για τις Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση, η κλασική συνταγή μπριζόλα μπριζόλα του Jamie Geller, από το βιβλίο μαγειρικής Brisket 101 της Jamie Geller, είναι μια εύκολη λύση για να ευχαριστήσετε το πλήθος. Κορυφή wi Διαβάστε Περισσότερα





Συνταγή Perfect Match: Steak της Νέας Υόρκης με βουτυρωμένα κρεμμύδια & Chile Skillet Broccoli Rabe

Ο σεφ Linton Hopkins μοιράζεται τη βραδινή του μπριζόλα, μαζί με συμβουλές για το πώς να ψωνίσετε για την καλύτερη μπριζόλα και να το μαγειρέψετε τέλεια. Ο Λίντον, ο οποίος επιβλέπει το βραβευμένο με βραβείο αριστείας εστιατόριο Eugene στην Ατλάντα, απολαμβάνει το κρασί. Διαβάστε Περισσότερα

Super Bowl 50 Party Snacks Pit 'Carolina Caviar' εναντίον Colorado Lamb

Στις 7 Φεβρουαρίου, το Super Bowl του NFL έρχεται στη Σάντα Κλάρα, το Στάδιο Levi's της Καλιφόρνια, όπου τα Καρολίνα Panther είναι τα πρώτα φαβορί για να νικήσουν το Ντένβερ Μπρονκς. Το Wine Spectator παρουσιάζει τρεις τοπικές συνταγές από σεφ στο Ντένβερ - ρυθμιστικά αρνιών του Κολοράντο και spi Διαβάστε Περισσότερα



Πέστροφα στη σχάρα με Godello

Η σεφ Lisa Giffen του εστιατορίου Audrey στο Λος Άντζελες μοιράζεται τις συνταγές και τις συμβουλές μαγειρέματος για ένα πιάτο ψαριών στα τέλη του καλοκαιριού με τάρτα πράσινη ντομάτα salsa verde και βασιλική σαλάτα. Συνδυάστε το με ένα πλούσιο λευκό κρασί, όπως το Godello από την Ισπανία ή την Καλιφόρνια Sauvignon Blanc Διαβάστε Περισσότερα

Συμβουλή για φαγητό: Ψητή μπριζόλα Prime Strip

Τέλος, ήρθε η ώρα να βγείτε από τη σχάρα και τι καλύτερο να πετάξετε εκεί από μια στεγνή μπριζόλα πρώτης λωρίδας για να πυροδοτήσετε τη σεζόν; Ακολουθεί μια συνταγή από τον σεφ Michael Lomonaco του Porter House της Νέας Υόρκης, ένα κομμάτι με ένα τρίψιμο που θα του δώσει μια γευστική κρούστα. Διαβάστε Περισσότερα



Tweaking Tradition: Μενού Ευχαριστιών του Carla Hall

Η συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής και το αστέρι της τηλεόρασης μοιράζονται συνταγές από το τελευταίο βιβλίο της για ένα πιάτο ντομάτας που συμπληρώνει την γαλοπούλα, καθώς και μια μη γλυκιά πίτα πεκάν για επιδόρπιο. Το Plus Wine Spectator συνιστά 11 κόκκινα και λευκά για να ολοκληρώσει το γεύμα. Διαβάστε Περισσότερα



Συμβουλή για φαγητό: Ζυμαρικά λεμονιού Giada Alfredo

Μπορείτε πάντα να βασιστείτε στον σεφ Giada De Laurentiis για να μαγειρέψετε ένα ιταλικό γεύμα που είναι αυθεντικό, εύκολο να φτιαχτεί και αναμφισβήτητα νόστιμο. Αυτό το ζυμαρικό alfredo συμμάχους Parmigiano και mascarpone για μια τυριά, κρεμώδη υφή και φωτίζεται από μπιζέλια, χυμό λεμονιού Διαβάστε Περισσότερα





Fall Comforts: Lobster Pot Pie

Καθώς πλησιάζει η εποχή της πτώσης, οι οικιακοί μάγειρες φροντίζουν για την άνεση του φαγητού, αλλά μπορεί να φιλοδοξούν να απολαύσουν εκλεκτό φαγητό. Προσλάβαμε δύο σεφ για να μοιραστούμε παραλλαγές σε ένα κλασικό φθινόπωρο: αλμυρή πίτα, φρέσκια από το φούρνο. Εδώ, ο σεφ Michael Mina, από Διαβάστε Περισσότερα

Ψητό ριγέ μπάσο και λευκό μπορντό για την ημέρα μνήμης

Ο σεφ Tom Lyons του βραβευμένου με το βραβείο αριστείας 22 Bowen's Wine Bar and Grill λέει ότι όταν πρόκειται για το καλοκαίρι στο Νιούπορτ του Ρόουντ Άιλαντ, έχει να κάνει με τα θαλασσινά. Μοιράζεται μια συνταγή για ριγέ μπάσο με καλοκαιρινά λαχανικά, κουσκούς βασιλικού και πράσινο Διαβάστε Περισσότερα



Συμβουλή για φαγητό: Thai Fried Red Snapper

Ο σεφ Saipin Chutima του Lotus of Siam μοιράζεται ένα πιάτο με θαλασσινά από την πατρίδα της στην Ταϊλάνδη με το Wine Spectator που είναι ευχάριστο για όλες τις αισθήσεις και τη μέση. Ενώ μαγειρεύεται με σκόρδο, jalapeño και ταϊλανδέζικη πιπεριά, η θερμότητα δεν ξεπερνά. Διαβάστε Περισσότερα

8 & 20 $: Κοτόπουλο με κρεμώδη μανιτάρι και σάλτσα από λευκό κρασί

Δημιουργήστε ένα εύκολο βραδινό γεύμα με αυτήν τη συνταγή Wine Spectator για στήθη κοτόπουλου μαγειρεμένα με μείωση του λευκού κρασιού και κρέμα μανιταριού. Συνδυάστε το με ένα μεσαίο σώμα, φωτεινό κρασί όπως το Greco di Tufo από την Ιταλία. Διαβάστε Περισσότερα