Ποικιλιακά χαρακτηριστικά

Για να εκτιμήσετε το κρασί, είναι απαραίτητο να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά που προσφέρουν τα διαφορετικά σταφύλια και πώς αυτά τα χαρακτηριστικά πρέπει να εκφράζονται σε κρασιά. Τα Cabernet Sauvignon, Merlot και Zinfandel είναι όλα κόκκινα σταφύλια, αλλά ως κρασιά η προσωπικότητά τους Διαβάστε Περισσότερα

Καβούρια Soft-Shell

Το μαλακό κέλυφος «Firecracker» στο Koi στο Λος Άντζελες τρίβεται με σκόρδο και πουρέ jalapeño. Πώς να το αποκτήσετε Άλλες στήλες «Γεύσεις» του Sam Gugino Ο θερμότερος καιρός όχι μόνο φέρνει μια αφθονία μπλε καβούρια με σκληρό κέλυφος, αλλά σηματοδοτεί τη σεζόν όταν Διαβάστε Περισσότερα



Οι μαγειρεμένοι και οι ωμοί

Η ζωή του σεφ και του κακού αγοριού Anthony Bourdain πήρε μια σειρά όταν αποφάσισε να γράψει για τις εμπειρίες του στην κουζίνα. Η καριέρα του από τότε δεν ήταν ποτέ η ίδια. Ο Harvey Steiman του Wine Spectator εξηγεί. Διαβάστε Περισσότερα

Αμερικανικό χαβιάρι

Μην γελάτε αν έρθει μια στιγμή που κάποιος λέει, «Αμερικανός ως χαβιάρι». Όχι, οι Ρόσκι δεν έχουν εισβάλει στην Πεόρια. Αλλά το χαβιάρι, εκείνα τα ακριβά αυγά οξύρρυγχου που συλλέγονται από την Κασπία Θάλασσα από τα κράτη της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, παράγεται ακριβώς αυτός Διαβάστε Περισσότερα



Ταξιδιωτική συμβουλή: Εξερεύνηση της χώρας κρασιού της Santa Barbara

Στο παρελθόν η χώρα της Άγριας Δύσης του κρασιού, η Σάντα Μπάρμπαρα είναι ένας αναπτυσσόμενος ταξιδιωτικός προορισμός χάρη στην παλιά γοητεία της Καλιφόρνια και την αυξανόμενη ποιότητα των κρασιών της. Μπορείτε να απολαύσετε τα γευσιγνωστικά δωμάτια της πόλης, τα εστιατόρια και τα μπαρ κρασιού, και να κλωτσήσετε το χώμα στο Διαβάστε Περισσότερα



Η Λα Χόγια έρχεται στην ηλικία

Το πολυτελές ρουστίκ Lodge στο Torrey Pines είναι εκπληκτικά ιδιωτικό και ήσυχο για το μέγεθός του. Πού να μείνετε Πού να φάτε Βρείτε περισσότερους προορισμούς στην ενότητα Ταξίδια Ο Samuel και ο Daniel Sizer είχαν μια ιδέα, και ακόμη και το 1869, η Καλιφόρνια ήταν ένα μέρος Διαβάστε Περισσότερα





Ανακαλύπτοντας το μοσχάρι

Πάνω: Osso buco - αναμφισβήτητα το αποκορύφωμα των πιάτων μοσχαρίσιου κρέατος. How to Get It Other Sam Gugino Tasts στήλες Harvey Steiman's Menus At One Market Restaurant στο Σαν Φρανσίσκο, ο σεφ Adrian Hoffman ενθουσιάζει για το κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας του Διαβάστε Περισσότερα

Πέρα από τον Όσσο Μπουκό

Το βόρειο ιταλικό osso buco είναι πιθανώς το πιο γνωστό πιάτο φτιαγμένο από κνήμες. Άλλες στήλες γεύσεων Sam Gugino Στο γκολφ, μια κνήμη δεν είναι καλό πράγμα. Αλλά στο μαγείρεμα, μια κνήμη μπορεί πράγματι να είναι πολύ καλό πράγμα. Διαβάστε Περισσότερα





Νόστιμο

Πώς να το αποκτήσετε Άλλες στήλες του Sam Gugino Tastes Σχετικά με τα πλεονεκτήματα του deli food, ο Jack Lebewohl, ιδιοκτήτης της Second Avenue Deli στη Νέα Υόρκη, παραθέτει τον Jackie Mason. «Πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο υγιεινής διατροφής και δείτε τους ανθρώπους εκεί. Διαβάστε Περισσότερα

Εσωτερικό κρασί: Θειώδη

Φθορά. Η απλή αναφορά της λέξης στους προμηθευτές τροφίμων προκαλεί εικόνες ανακλήσεων, χαμένων εσόδων και κατεστραμμένης φήμης. Οι οινοποιοί πάσχουν από παρόμοιες ανησυχίες επειδή το κρασί είναι, τελικά, ένα προϊόν διατροφής που είναι ευαίσθητο σε μια ποικιλία προβλημάτων αλλοίωσης β Διαβάστε Περισσότερα



Σταυρόλεξο

Παζλ σταυρόλεξων Καλώς ήλθατε στο παζλ σταυρόλεξων του Wine Spectator! Για όσους από εσάς λατρεύετε ένα υπέροχο παζλ ΚΑΙ ένα υπέροχο ποτήρι κρασί, τα έχουμε συγκεντρώσει όλα εδώ: ένα απαίσιο μικρό σταυρόλεξο που εστιάζει εξ ολοκλήρου στον κόσμο του σταφυλιού. Διαβάστε Περισσότερα

Φώτα! ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ! Χύνω! 12ος ετήσιος διαγωνισμός βίντεο του Wine Spectator

Πείτε μας 'Πώς το κρασί κέρδισε την καρδιά μου' και υποβάλετε το βίντεό σας στο Διαγωνισμό βίντεο του Wine Spectator 2018. Οποιοσδήποτε μπορεί να συμμετάσχει - είτε είστε λάτρης του κρασιού είτε εργάζεστε στη βιομηχανία κρασιών ή εστιατορίων. Ο νικητής θα παρακολουθήσει το Σαββατοκύριακο της Νέας Υόρκης το 2018. Διαβάστε Περισσότερα



Terroir; Τι εννοείς ακριβώς?

Ο συντάκτης του Wine Spectator γενικά ο Harvey Steiman εξηγεί την προσωπική του ιδέα για το terroir και επιμένει ότι πριν μπορέσουμε να μιλήσουμε για το terroir ενός κρασιού, πρέπει να συμφωνήσουμε για το τι είναι το terroir ... Διαβάστε Περισσότερα





Η δόξα που ήταν ο Inglenook

Από τη δεκαετία του 1930 έως τη δεκαετία του 1960, ο Τζον Ντάνιελ Τζούνιορ βοήθησε στην κατασκευή πολύπλοκων και μακράς διαρκείας Cabernets που εξακολουθούν να είναι αδιάκοπα σήμερα. Αναδρομική δοκιμή Inglenook Cask Cabernets Για τους περισσότερους λάτρεις του κρασιού, το Inglenook που άκμασε κάτω από τον ηγέτη Διαβάστε Περισσότερα

Μπαρ κρασιού New-wave

Δείτε ποιος ρίχνει και πού Σχετικοί σύνδεσμοι: Τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για συμβουλές κρασιού για ζευγαρώματα φαγητού και κρασιού New-wave Wine Bars Ασυνήθιστα κρασιά και εκλεκτικά διακοσμητικά στοιχεία διακρίνουν 10 ζωντανά μέρη σε όλη τη χώρα Από τον Jacob Gaff Διαβάστε Περισσότερα



Umami, η πέμπτη γεύση

Το Umami μπορεί να δημιουργηθεί ή να βελτιωθεί μέσω του συνδυασμού μιας ευρείας γκάμας συστατικών. Άλλες στήλες 'Γεύσεις' του Sam Gugino Επίσης: Υψηλή κουζίνα στο Lowcountry Ένα λαχταριστό μενού από τον σεφ της Νότιας Καρολίνας Louis Osteen, με ταιριαστά κρασιά. Διαβάστε Περισσότερα

Τι να φορέσετε σε μια εκδήλωση κρασιού

Ο συνεργάτης συντάκτης του Wine Spectator, Jennifer Fiedler, αντιμετωπίζει μια κοινή ανησυχία μεταξύ των εραστών του κρασιού, ειδικά εκείνων που παρακολουθούν εκδηλώσεις για πρώτη φορά: Ποιος είναι ο ντυμένος κώδικας; Διαβάστε Περισσότερα