8 & $ 20: Μπριζόλες τόνου Ahi Tuna με ψητό ανανά και σάλτσα Sweet Chile

Δώστε στο δείπνο σας μια τροπική ατμόσφαιρα με αυτές τις μπριζόλες τόνου, συνοδευόμενες από μια υγιή χορτοφάγο πλευρά. Συνδυάστε αυτήν τη συνταγή κρασιού με ένα φωτεινό λευκό κρασί γεμάτο ώριμα φρούτα, όπως ένα ξηρό Riesling από την Αυστραλία. Διαβάστε Περισσότερα

5 Αγαπημένες Συνταγές: Καλοκαιρινές καλοκαιρινές σαλάτες

Μετά από μια διασκεδαστική καλοκαιρινή μέρα, γεμίστε με μια σαλάτα γεμάτη με φρέσκα λαχανικά και φρούτα, άπαχο κρέας και επιδόρπια καλύμματα: ένα επαναπροσδιορισμένο BLT, φράουλες και γαλοπούλα, κοτόπουλο paillard, χοιρινό σατέν με κατσαρό λάχανο ή κοτόπουλο ντομάτας. Συνδυάστε με ένα φρέσκο ​​λευκό ή ροζέ! Διαβάστε Περισσότερα



5 αγαπημένες συνταγές: Υπέροχες ιδέες για τη σχάρα πέρα ​​από το Steak and Burgers

Συνεχίστε τη σεζόν ψησίματος όσο το δυνατόν περισσότερο με αυτά τα νόστιμα πιάτα - αρνί, κοτόπουλο, χοιρινό μπριζόλα, παϊδάκια και ψητό τυρί - που χρησιμοποιούν προϊόντα αργά τη σεζόν, αλλά είναι αρκετά πλούσια για δροσερό καιρό. Επιπλέον, ιδέες σύζευξης κρασιού για κάθε μία! Διαβάστε Περισσότερα

Τραγανός σολομός με λευκή Βουργουνδία

Ο σεφ Russell Klein του Meritage στο St. Paul, Minn., Μοιράζεται τον σολομό εμπνευσμένο από τη Γαλλία με λιωμένα πράσα και blur beurre - σε συνδυασμό με ένα Chardonnay με ένα άγγιγμα βελανιδιάς. Αποκτήστε τις συμβουλές συνταγής και μαγειρικής από τον νικητή του Βραβείου Αριστείας του Wine Spectator. Διαβάστε Περισσότερα



Osso Buco με τον Barolo

Για μια πλούσια έκθεση διακοπών, το Iacopo Falai του Casa Lever σερβίρει αυτό το κλασικό Μιλάνο ριζότο σαφράν και κνήμες μοσχαρίσιου κρέατος με σάλτσα μυελού των οστών και gremolata. Συνδυάστε αυτό το πλούσιο πιάτο με ένα δομημένο Barolo ή άλλο κόκκινο κρασί με βάση το Nebbiolo. Διαβάστε Περισσότερα



6 Επιλογές και ζευγάρια κρασιού για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από τους συντάκτες μας

Αντιμετωπίζουμε τους αγαπημένους μας σε μερικά από αυτά τα κλασικά ζευγάρια και ξαφνικά ζευγάρια για αφρώδη ροζέ, Pinot Noir, Sauternes, Port και άλλα. Επιπλέον, 11 συνιστώμενες συνταγές! Διαβάστε Περισσότερα



Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου για δείπνο στο σπίτι: Χοιρινό κοιλιά μπαχαρικών Chef Nina Compton

Για ένα γεύμα που θα εντυπωσιάσει, δοκιμάστε τη συνταγή του σεφ της Νέας Ορλεάνης για κοιλιά χοιρινού και μαύρου πιπεριού - μπαχαρικά, με ψητά μήλα και πουρέ ρίζας σέλινο. Συνδυάστε το με ένα Syrah από τη Νότια Γαλλία ή 9 άλλες επιλογές από το Wine Spectator. Διαβάστε Περισσότερα

Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα με λευκό της Σικελίας

Το κόκκινο κρασί είναι έξω με την συνταγή εμπνευσμένη από τη Σικελία του σεφ Tagliata, Julian Marucci, για ζυμαρικά με καρυκεύματα με ελιές. Το Grillo, ένα μεσαίο έως ολόσωμο λευκό ιταλικό με γενναιόδωρο πέτρινο φρούτο, έχει την οξύτητα να συγκρατεί τη σάλτσα με βάση την ντομάτα. Διαβάστε Περισσότερα





Γιορτή ορτυκιού γεμιστή με γλυκό και αλμυρό γεμιστό του Hugo Ortega για την ημέρα των ευχαριστιών

Για ένα ορεκτικό ή δείπνο διακοπών για λίγους, ο σεφ γεννημένος στο Μεξικό πίσω από τους Xochi και Hugo's στο Χιούστον μοιράζεται συνταγές για ορτύκια τυλιγμένα με μπέικον, πουρέ βουτύρου και κολοκυθάκια. Το Wine Spectator προτείνει 8 κόκκινα να ταιριάζουν. Διαβάστε Περισσότερα

Ψάρια και πατατάκια με σαμπάνια

Η συνταγή RPM Seafood χωρίς γλουτένη για τραγανή σόλα Dover, που σερβίρεται με σφήνες πατάτας και σάλτσα ταρτάρ, είναι μια τέλεια δικαιολογία για να ξεσπάσει αυτό το μπουκάλι αφρώδους που εξοικονομείτε. Αποκτήστε τις συμβουλές για τηγάνισμα του σεφ Bob Broskey και τη συλλογή ζεύγους αφρώδους οίνου! Διαβάστε Περισσότερα





5 Αγαπημένες Συνταγές: Μπριζόλες για μαγειρική

Για την Ημέρα Μνήμης στην πίσω αυλή, 4 κορυφαίοι σεφ και ένας οικιακός μάγειρας μοιράζονται τα ρούχα, τις σάλτσες και τις συμβουλές και τα κόλπα για τέλεια ψητή μπριζόλα φούστα, tri-tip, porterhouse, rib eye και strip της Νέας Υόρκης. Επιπλέον, συνιστώμενα ζευγάρια κόκκινου κρασιού για κάθε! Διαβάστε Περισσότερα

Το τέταρτο πανηγύρι του Ιουλίου της Μάικλ Μίνα: Μπάρμπεκιου και Jalapeño Creamed Corn

Για την Ημέρα της Ανεξαρτησίας, ο διεθνής σεφ καπνού μοιράζεται εκδόσεις των κλασικών χοιρινού κρέατος του Σαιντ Λούις του εστιατορίου και ένα καλοκαιρινό πιάτο που είναι προσαρμοσμένο για σπιτικούς μάγειρες. Αποκτήστε τις συμβουλές και τη σύζευξή του, καθώς και 10 επιλογές κρασιού για το ζωντανό ισπανικό Tempranillos. Διαβάστε Περισσότερα



Επανεξέταση μιας παράδοσης Hanukkah: Χήνα με μήλα και κρεμμύδια

Για αυτή τη γιορτή διακοπών με μια πανοραμική χήνα, η Liz Alpern και ο Jeffrey Yoskowitz της εβραϊκής επιχείρησης τροφίμων Gefilteria αντλούν έμπνευση από την κουζίνα Ashkenazi και την περιοχή της Αλσατίας-Λωρραίνης. Συνδυάστε το με τις επιλογές λευκού κρασιού του Wine Spectator. Διαβάστε Περισσότερα

6 εορταστικές συνταγές αρνιού για την άνοιξη

Με περιορισμούς κοινωνικής απόστασης, οι ανοιξιάτικες διακοπές όπως το Πάσχα θα φαίνονται λίγο διαφορετικές φέτος. Κάντε τη γιορτή σας εορταστική με αυτά τα αρνί πιάτα και ζεύγη κρασιών από αστέρι σεφ και έναν οικιακό μάγειρα, καθώς και τις επιλογές του Wine Spectator. Διαβάστε Περισσότερα



Η νέα λήψη του Brad Kilgore στη Lasagna για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς

Σε αυτήν τη συνταγή, ο σεφ-ιδιοκτήτης πολλών εστιατορίων του Μαϊάμι, συμπεριλαμβανομένου του νικητή του Βραβείου Αριστείας Wine Spectator, Alter in Wynwood, φαντάζεται τη λαζάνια ως ένα σύγχρονο χορτοφαγικό πιάτο γεμάτο με γεύση. Το Wine Spectator ζευγαρώνει 8 ιταλικούς κόκκινους με βάση το Nebbiolo. Διαβάστε Περισσότερα



Cacio e Pepe με ιταλικό λευκό

Καθώς ο καιρός είναι δροσερός, δοκιμάστε τον σεφ της Νέας Ορλεάνης Chris Borges να πάρει αυτό το παρήγορο κλασικό ζυμαρικά. Το τυρί mac-n 'πέντε συστατικών, μεγάλων ζευγών συνδυάζεται καλά με ένα ζουμερό λευκό μείγμα. Επιπλέον, πάρτε τις συμβουλές του για την τέλεια σάλτσα και 3 επιλογές κρασιού! Διαβάστε Περισσότερα





Φθινόπωρο κεφτεδάκια χωρίς κρέας με σάλτσα κόκκινου πιπεριού από το Harlem's Vinatería

Αυτή η γευστική, φυτική συνταγή από το βραβευμένο με βραβείο Wine Spectator Restaurant Vinatería στο Harlem της Νέας Υόρκης, θα ικανοποιήσει τους λάτρεις του κρέατος, τους χορτοφάγους και τους vegans. Φτιαγμένο με λαχανικά πτώσης, συνδυάζεται με Rioja ή άλλο κόκκινο κρασί από την Ισπανία. Διαβάστε Περισσότερα

8 & $ 20: Lamb Burgers με Lemony Yogurt-Caper Sauce and a Roussillon Red

Ένα φωτεινό, αλμυρό άρωμα εξισορροπεί τον πλούτο ενός μπιφτέκι αρνιού σε αυτήν την προσιτή, εβδομαδιαία νυχτερινή συνταγή κρασιού. Τα μπιφτέκια συμπληρώνονται με μια ποικιλία από ελληνικό γιαούρτι, ξύσμα λεμονιού και τηγανητά κάπαρη και συνδυάζονται με ένα γαλλικό κόκκινο μείγμα. Διαβάστε Περισσότερα



Ζεύγος φτερών και κρασιών

Εντάξει, ας πάρουμε τη συνηθισμένη δήλωση αποποίησης ευθύς μπροστά: γνωρίζουμε ότι για τους περισσότερους ανθρώπους, το Super Bowl Sunday έχει να κάνει με την μπύρα. Αλλά δεν είμαστε οι περισσότεροι άνθρωποι. Αυτό το Σαββατοκύριακο, παρόλο που θα τρώμε λιπαρά, αλμυρά σνακ που δεν απαιτούν ute Διαβάστε Περισσότερα

Μια ανακουφιστική Χριστουγεννιάτικη γιορτή από την Ινδία

Για μια συνταγή διακοπών, ο Manish Mehrotra της Ινδικής έμφασης στο Νέο Δελχί και τη Νέα Υόρκη μοιράζεται μια σύγχρονη λήψη με βάση το ρύζι και το νταλ που ονομάζεται khichdi, με τηγανητό λουκάνικο και λουκουμάδες. Δοκιμάστε το με Napa Chardonnay ή 8 άλλες επιλογές συνδυασμού λευκού κρασιού. Διαβάστε Περισσότερα